Catégorie : produits apicoles

Publié le par — Laisser un commentaire

Les Mentions Valorisation pour les Produits Agricoles : Labels et Significations

Plusieurs mentions valorisantes font l’objet d’un étiquetage spécifique pour les produits agricoles et agroalimentaires, permettant ainsi leur valorisation et spécification.

Les mentions « Produit de montagne » et « Montagne » sont encadrées par des règlementations européennes et françaises respectivement. « Produit de montagne » s’applique aux produits fabriqués ou transformés en zone de montagne et destinés à la consommation humaine. Les matières premières et aliments des animaux doivent principalement provenir de zones montagneuses. Cette mention concerne divers produits tels que les viandes, le lait et le miel. En revanche, « Montagne » concerne les produits agricoles non alimentaires et non transformés, ainsi que les produits destinés à la consommation humaine qui ne sont pas éligibles à la mention européenne « Produit de montagne ». Cette catégorie inclut notamment les eaux de source, les spiritueux et les plantes aromatiques.

Les mentions « Fermier », « Produit à la ferme » et « Produit de ferme » sont définies par secteur, soit réglementairement, soit par une définition professionnelle validée par les pouvoirs publics, soit par la jurisprudence. Dans tous les cas, elles impliquent des méthodes de production traditionnelles intégrées à la ferme.

La mention « Produits pays » concerne les départements et collectivités d’Outre-mer (à l’exception de la Polynésie française et de la Nouvelle-Calédonie) pour les denrées alimentaires, les produits agricoles non alimentaires et non transformés, à l’exclusion des vins et spiritueux. Elle peut également être accompagnée des transcriptions créoles « produits pei, peyi, péi ou péyi ».

Enfin, la mention « issus d’une exploitation de haute valeur environnementale » est réservée aux produits bruts ou transformés provenant d’exploitations agricoles ayant obtenu le plus haut niveau de certification environnementale, à savoir la Haute Valeur Environnementale (HVE). La HVE vise à valoriser les systèmes de production préservant l’écosystème naturel au sein des exploitations et minimisant l’impact des pratiques agricoles sur l’environnement (sol, eau, air, paysage, etc.) pour répondre aux préoccupations environnementales des consommateurs.

https://agriculture.gouv.fr/produits-de-qualite-connaissez-vous-les-mentions-valorisantes

Publié le par — Laisser un commentaire

Étiquetage Miel

Miel toutes fleurs issu de ruchers sédentaires : Normes et Informations à inclure sur l’étiquette

Lorsqu’il s’agit du miel toutes fleurs obtenu en ruchers sédentaires, il est essentiel de suivre les normes appropriées et de fournir des informations claires sur l’étiquette. Voici ce que vous devriez inclure :

  1. Nom du produit : « Miel toutes fleurs de ruchers sédentaires »
  2. Origine du miel : Indiquez le pays ou la région d’origine du miel toutes fleurs.
  3. Ingrédients : Liste des ingrédients : 100% miel toutes fleurs. Aucun additif ou mélange n’est autorisé.
  4. Quantité nette : Précisez la quantité de miel dans le contenant (par exemple, 250 g, 500 g, etc.).
  5. Date de durabilité minimale (DDM) : Indiquez la date jusqu’à laquelle le miel est censé rester de qualité optimale.
  6. Coordonnées du producteur : Fournissez les informations de contact du producteur ou du distributeur responsable du produit.
  7. Mentions spécifiques : Si le miel a été produit selon des méthodes biologiques ou a reçu des certifications particulières, assurez-vous de les mentionner.
  8. Classification florale : Si possible, indiquez une classification florale générale. Cependant, comme il s’agit d’un miel toutes fleurs, cela peut être optionnel.
  9. Instructions d’utilisation : Si nécessaire, donnez des indications sur la meilleure façon d’utiliser le miel.
  10. Informations sur les ruchers sédentaires : Si vous le jugez pertinent, vous pourriez ajouter une brève description des pratiques et des avantages des ruchers sédentaires, par exemple, comment ils diffèrent des ruchers nomades en termes d’emplacement et de soins aux abeilles.

Il est crucial de respecter toutes les réglementations locales et internationales concernant l’étiquetage alimentaire. Assurez-vous que les informations sont lisibles, précises et transparentes pour les consommateurs qui recherchent un miel de qualité issu de ruchers sédentaires.

Étiquetage du MielTélécharger
Publié le par — Laisser un commentaire

Miel de Montagne

Le miel de montagne se distingue des autres types de miel principalement par ses caractéristiques liées à son origine géographique et à la variété des fleurs qui le composent. Voici quelques façons par lesquelles le miel de montagne se distingue des autres miels :

  1. Origine géographique : Comme son nom l’indique, le miel de montagne est récolté dans des régions montagneuses, généralement à des altitudes élevées. Les conditions climatiques et environnementales uniques de ces zones peuvent influencer la composition chimique et le goût du miel.
  2. Variété florale : Le miel de montagne est souvent issu d’un mélange de nectars de différentes fleurs trouvées en altitude. Contrairement à d’autres types de miel, qui peuvent provenir principalement d’une seule source florale, le miel de montagne peut être composé de nectars de diverses plantes qui poussent dans les régions montagneuses.
  3. Arôme et saveur distincts : En raison de la diversité des fleurs impliquées dans sa production, le miel de montagne peut avoir un arôme et une saveur uniques. Il peut offrir des notes complexes et variées qui reflètent la variété des plantes présentes dans la région.
  4. Couleur : Le miel de montagne peut varier en couleur, allant du doré au plus foncé, en fonction des fleurs qui le composent. Les caractéristiques spécifiques des fleurs influencent la teinte du miel.
  5. Propriétés nutritionnelles : Comme tous les miels, le miel de montagne contient naturellement des nutriments tels que des sucres simples (glucose et fructose), des enzymes, des vitamines et des minéraux. Cependant, les niveaux de ces composés peuvent varier en fonction des plantes dont provient le nectar.
  6. Usages culinaires et médicinaux : Les gens attribuent souvent des propriétés spécifiques aux miels produits dans des environnements montagneux en raison de la biodiversité et des conditions particulières de ces régions. Le miel de montagne peut être recherché pour ses potentiels bienfaits pour la santé, bien que les allégations spécifiques puissent varier.

Il est important de noter que la distinction entre les différents types de miel peut être subtile et que la classification précise peut varier d’une région à l’autre en fonction des plantes spécifiques présentes dans ces zones. Lors de l’achat de miel de montagne, il est recommandé de rechercher des sources fiables et de confiance qui garantissent l’authenticité et la qualité du produit.

Publié le par — Laisser un commentaire

Étiquetage du miel

Étiquetage du miel – PDF, 1,21 Mo

Le miel est défini réglementairement. En effet, la réglementation fixe les dénominations légales de vente des différentes variétés de miel et précise les modalités d’étiquetage et de présentation, ainsi que les caractéristiques de composition des produits.

Définition

Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifera à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu’elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche. À l’exception du miel filtré, aucun pollen ou constituant propre au miel ne doit être retiré, sauf si cela est inévitable lors de l’élimination de matières organiques et inorganiques étrangères.

Caractéristiques de composition

Elles sont fixées par l’annexe II du décret pour :

  • la teneur en sucres : fructose, glucose et saccharose ;
  • la teneur en eau ;
  • la teneur en matières insolubles dans l’eau ;
  • la conductivité électrique ;
  • les acides libres ;
  • l’indice diastasique et la teneur en hydroxyméthylfurfural (HMF).

Étiquetage

Les règles d’étiquetage et de présentation sont celles applicables aux denrées alimentaires et celles concernant les denrées préemballées prévues par le règlement concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires.

Mentions obligatoires

  • la dénomination de vente

Exemple : miel de fleurs, miel de miellat, miel en rayons, miel filtré, miel destiné à l’industrie.

Elle peut être complétée (sauf pour le miel filtré ou destiné à l’industrie) par des indications ayant trait à l’origine florale ou végétale : miel d’acacia, miel de sapin, etc., à l’origine régionale, territoriale ou topographique miel de forêt, miel de montagne, etc., ou à des critères spécifiques de qualité : miel de printemps, miel crémeux. Toutefois, cette mention complémentaire ne doit pas être de nature à induire l’acheteur en erreur sur les qualités substantielles du produit.

Pour les miels poly-floraux : miel de thym et de lavande, par exemple, la double indication florale ou végétale peut figurer en complément de la dénomination de vente à condition que les fleurs et végétaux mentionnés aient la même période de production et la même origine géographique. Si ce n’est pas le cas, le terme mélange doit apparaître clairement sur l’étiquette.

Autres dénominations : miel filtré et miel destiné à l’industrie.

  • Liste des ingrédients 

Elle n’est pas exigée pour le miel désigné sous la dénomination miel conformément aux dispositions de l’article 19.1 e du règlement n° 1169/2011 relatif à l’information du consommateur sur les denrées alimentaires. Néanmoins, la composition des mélanges de miels peut être signalée (miel de lavande et miel de thym par exemple).

  • Date de durabilité 

La Date de Durabilité Minimale (DDM) est indiquée en clair. Toutefois elle peut être annoncée par la mention : À consommer de préférence avant fin … en indiquant le mois et l’année lorsque la durabilité est comprise entre 3 et 18 mois ou seulement l’année lorsque la durabilité est supérieure à 18 mois.

  • Nom ou raison sociale et adresse du fabricant ou conditionneur ou vendeur 

L’article 9 du règlement n°1169/2011 relatif à l’information du consommateur sur les denrées alimentaires prévoit que l’indication du nom (ou raison sociale) ainsi que l’adresse de l’exploitant du secteur alimentaire responsable (apiculteur, conditionneur ou vendeur) doivent figurer sur le pot.

Ces informations peuvent être remplacées par le code emballeur. Le code emballeur est fourni par une Direction départementale de la protection des populations (DDPP) ou une Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP).

  • Indication du lot de fabrication 

Elle peut être remplacée par la DDM lorsqu’elle est exprimée en clair (jour, mois, année).

  • Indication du ou des pays d’origine

L’indication de l’origine du pays dans lequel le miel a été récolté est obligatoire. Concernant les miels en mélange, le décret n° 2022-482 du 4 avril 2022 modifie le décret n°2003-587 relatif au miel rendant obligatoire l’indication du nom des pays lorsque les miels en mélange sont conditionnés sur le territoire national. En revanche, en vertu du principe de reconnaissance mutuelle, il maintient la possibilité pour les miels en mélanges conditionnés hors de France, de remplacer la mention des pays d’origine par les mentions « Mélange de miels originaires de l’UE », « Mélange de miels non originaires de l’UE » ou « Mélange de miels originaires et non originaires de l’UE.

  • Les diverses expressions

Les expressions : « miel toutes fleurs », « miel mille fleurs », « miel crémeux », « miel liquide », « miel doré » ne sont pas admises en tant que dénominations de vente. Elles peuvent être utilisées seulement à titre de mentions informatives.

Le miel est un produit issu de la nature : l’expression est autorisée.

  • Exemples d’expressions non autorisées
    • miel naturel et pur miel;
    • miel de pays, miel de terroir ,100% miel ;
    • miel à la gelée royale, miel et gelée royale : il s’agit d’une « préparation à base de miel et de gelée royale «  et il convient de préciser les pourcentages respectifs dans la liste des ingrédients ;
    • miel à la truffe : le miel ne doit faire l’objet d’aucune addition de produits alimentaires (cf. annexe II du décret n°  2003-587 du 30 juin 2003). Ainsi, la mention « miel aux truffes blanches » est en contradiction avec ces dispositions, qui servent à protéger la dénomination « miel ». Au cas particulier, une dénomination de vente descriptive doit être utilisée par exemple : Préparation à base de miel et de truffes blanches ;
    • miel de Crête : la mention du pays d’origine n’est pas clairement indiquée. L’indication territoriale de la Crète, dans la dénomination, ne peut être mentionnée qu’à titre de complément d’information: une région connue dans un Etat membre ne l’est pas nécessairement dans d’autres états membres. La mention relative au pays en complément reste donc obligatoire (Cf. note explicative concernant la directive n°  2001/110/CE) ;
    • miel de la plage : ce produit : miele della spiagga (traduction: miel de la plage) fait référence à une origine topographique. La directive n°  2001/110/CE prévoit que la dénomination peut être complétée par une indication ayant trait à « l’origine régionale, territoriale ou topographique, si le produit provient entièrement de l’origine indiquée » ;
    • miel d’alvéoles : la dénomination miel d’alvéoles n’est pas correcte, le décret n°  2003-587 du 30 juin 2003 prévoit la dénomination : « miel avec morceaux de rayons ».

Les éléments ci-dessus sont donnés à titre d’information. Ils ne sont pas forcément exhaustifs et ne sauraient se substituer aux textes officiels.

Publié le par — Laisser un commentaire

Teinture Mère de Propolis

La teinture de propolis est la préparation la plus commune. Facile à faire par chacun, elle offre l’effet thérapeutique maximum. En outre, à partir de la teinture, un extrait mou de propolis peut être obtenu. Et par addition de cet extrait mou de propolis, il peut être confectionné des centaines voire des milliers d’autres préparations. Voyons comment produire cette teinture de propolis : prendre 30-40 grammes de poudre de propolis et les mélanger à 70 ml. d’alcool de 90 – de 96 °. Laisser 14 jours, au minimum, cette macération dans un endroit frais et sombre (mais pas au réfrigérateur). Remuer également 3-6 fois par jour (ou trouver une manière de le faire automatiquement). Il est important de permettre aux molécules d’alcool d’entrer en contact avec autant de composés de propolis que possible, afin d’en extraire le plus possible les composés. Après deux semaines, la solution peut être filtrée. La dissolution obtenue sera conservée dans une bouteille brune vert-foncé ou foncée et dans un endroit frais, sec et sombre. Cette dissolution ainsi obtenue est une appelée “teinture mère de propolis” à de environ 20 à 30%. Si vous souhaitez connaître le pourcentage exact demander à votre pharmacien d’en faire la mesure. Le reliquat de propolis non-soluble ne doit pas être jeté car il contient toujours des composés actifs, particulièrement si la durée de macération à été courte (ou si vous n’avez pas suffisamment remuer la solution initiale). Cette masse de propolis, non dissoute après la première extraction, peut être mélangée à nouveau à de l’alcool, dans une proportion de 1:10. Ce mélange peut être laissé en place pendant encore 2 ou 3 mois. A l’issu, vous répéterez les mêmes opérations de filtration, et stockage que précédemment. La dissolution obtenue, à l’issue de cette seconde extraction peut également s’appeler teinture de propolis. Sa qualité est habituellement inférieure en comparaison à celle obtenue à l’issu de la première macération; Cette deuxième teinture peut contenir environ de 3 à 6% de propolis. Ici aussi, votre pharmacien peut réaliser des mesures précises. Puisque cette deuxième teinture de catégorie a plus de substances « lourdes », elle peut être employée en usage externe ainsi qu’en apiculture comme « peinture » pour ruches au printemps pour ses qualités hygiéniques ainsi que pour attirer les essaims «sauvages », ou encore pour “se laver” les mains avant d’ouvrir vos ruches ou bien encore sur une piqûre accidentelle d’abeille etc., etc..

Les bienfaits de la teinture mère de propolis

Produit ultra concentré, elle contient une forte concentration d’antioxydants naturels (flavonoïdes et acides phénoliques) qui aident à lutter contre la formation des radicaux libres responsables de l’apparition du stress oxydatif.

Comment se servir de la teinture mère de propolis ?

Utilisation à titre curatif :

  1. sur une cuillère à café de miel – 5 à 6 gouttes qu’on laisse fondre doucement dans la bouche. …
  2. en gargarisme – 10 à 12 gouttes dans une tisane bien chaude, 2 à 3 fois par jour. …
  3. Le matin à jeun pour débarrasser la gorge des mucosités de la nuit et pour les cordes vocales.

Quelles sont les Contre-indications du propolis ?

Même si les réactions allergiques sont rares, il est déconseillé d’utiliser la propolis en cas d’allergie ou de réactions indésirables aux produits d’abeilles et au baume du Pérou. Il est également contre-indiqué de multiplier ou de prolonger la consommation de propolis au cours de l’année.

Publié le par — Laisser un commentaire

Propolis

La propolis est un des trésors de la ruche, moins connu que le miel, ou la gelée royale, mais vite adopté lorsqu’on a découvert ses propriétés !

« Propolis » signifie « entrée d’une ville » en grec ancien : cette appellation fait référence à son rôle de protection dans la ruche. Récoltée par les abeilles sur certains bourgeons d’arbres tel le marronnier, bouleau ou encore le peuplier, la propolis protège la ruche des infections en agissant comme un véritable désinfectant naturel pour les abeilles.

Histoire de la Propolis

Connue depuis plus de 3 000 ans, la propolis était utilisée par les Égyptiens pour la préparation des onguents (pommade à base de résine, de corps gras et de divers principes actifs, destiné à être appliqué sur la peau), et pour momifier les morts. Les autres civilisations antiques, comme les Grecs et les Romains, l’appréciaient pour ses propriétés antiseptiques et cicatrisantes. La propolis pure faisait ainsi partie de la pharmacie des légionnaires en campagne. Au Moyen Age, elle contribuait encore à la guérison des blessures par flèche.

Comment récolte-t-on la propolis :

La propolis est un produit naturel végétal, généralement extrait de la ruche après la récolte du miel. On utilise des grilles souples, pour catalyser les excédents de propolis déposés par les abeilles. Une fois la grille souple retirée, il faut la placer au congélateur, pour que la propolis devienne cassante, on enroule alors la grille souple et la propolis durcie se détache et tombe en pluie. Ensuite, cette résine naturelle est dissoute dans de l’alcool, pour en extraire les parties actives, et la débarrasser de ces impuretés. Afin d’obtenir de la propolis pure, il suffit de la faire revenir à l’état solide, en la chauffant pour faire évaporer l’alcool.La quantité de propolis récoltée dépend des ruches, de la population d’abeilles, ainsi que de la situation géographique (densité forêts, arbres, bourgeons), et du climat bien sûr.

En moyenne une ruche produit 100 à 300 grammes de propolis par an.

La composition de la propolis varie en fonction de la géographie, de la météo et bien entendu de la flore que les abeilles butinent. La propolis garde toujours les mêmes vertus, quelle qu’en soit la variation de sa composition… la plus recherchée, des propolis, est cependant la propolis de peuplier.

La propolis se compose généralement :

  • Résine d’arbres (flavonoïdes, esters, acides phénoliques…) 50 à 55%
  • Cire 30 à 35%
  • Huiles volatiles ou essentielles 5 à 10%
  • Pollen 5%
  • Substance diverses 5%

Préparations :

Voici une liste des principales préparations de la propolis qu’il est possible de réaliser.

 1. Extrait de Propolis à l’eau :

Prendre 10 grammes de poudre de propolis et les mélanger à 100   ml. d’eau pure (1 : 10). Laisser le mélange pendant environ 10 heures  en le secouant aussi souvent que possible. Après 10 heures, filtrer la solution. La pâte obtenue peut être dissoute dans de l’alcool ou mélangée à des extraits de graisse. Elle peut aussi être mâchée ou avalée nature comme c’est déjà le cas avec de la propolis crue. Le fluide qui est obtenu, (l’extrait de propolis à l’eau), a le goût et les arômes de la propolis. Cet extrait peut être employé de diverses manières : en liquide pour bain de douche (combiné avec quelques gouttes d’huiles essentielles + des extraits de fines herbes), en gargarismes pour la gorge, ou bien encore en applications externes.

  2. Propolis-beurre :

Il s’agit d’une préparation bien connue des api-thérapeutistes russes. Elle a été employée avec succès contre la tuberculose. Ce paragraphe précise comment il est possible de réaliser cette préparation : prendre 100 grammes de poudre de propolis et les mélanger à 800 grammes de beurre. Chauffer ce mélange au bain-marie à une température maximum  40-45° Celsius. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser ce mélange homogène, encore chaud, sur une grande plaque plate (plaque à biscuits) afin de la refroidir. Lorsque cette préparation est froide, il peut lui être ajouté du miel. Elle peut ensuite découpée en plus petits morceaux « biscuits » à l’aide d’un couteau. Chacun de ces “biscuits”  devrait peser environ 5 grammes. Pour un traitement général, on conseil de prendre entre 4 et 8 de ces « biscuits », chaque jour, entre les repas.

3. Teinture de Propolis :

La teinture de propolis est la préparation la plus commune. Facile à faire par chacun, elle offre l’effet thérapeutique maximum. En outre, à partir de la teinture, un extrait mou de propolis peut être obtenu. Et par addition de cet extrait mou de propolis, il peut être confectionné des centaines voire des milliers d’autres préparations. Voyons comment produire cette teinture de propolis : prendre 30-40 grammes de poudre de propolis et les mélanger à 70 ml. d’alcool de 90 – de 96 °. Laisser 14 jours, au minimum, cette macération dans un endroit frais et sombre (mais pas au réfrigérateur). Remuer également 3-6 fois par jour (ou trouver une manière de le faire automatiquement) : Il est important de permettre aux molécules d’alcool d’entrer en contact avec autant de composés de propolis que possible, afin d’en extraire le plus possible les composés.
Après deux semaines, la solution peut être filtrée. La dissolution obtenue sera conservée dans une bouteille brune vert-foncé ou foncée et dans un endroit frais, sec et sombre. Cette dissolution ainsi obtenue est une appelée “teinture mère de propolis” d’environ 20 à 30%. Si vous souhaitez connaitre le pourcentage exact demander à votre pharmacien d’en faire la mesure.
Le reliquat de propolis non-soluble ne doit pas être jeté car il contient toujours des composés actifs, particulièrement si la durée de macération à été courte (ou si vous n’avez pas suffisamment remué la solution initiale). Cette masse de propolis, non dissoute après la première extraction, peut être mélangée à nouveau à de l’alcool, dans une proportion de 1:10. Ce mélange peut être laissé en place pendant encore 2 ou 3 mois. A l’issue, vous répéterez les mêmes opérations de filtration, et stockage que précédemment. La dissolution obtenue, à l’issue de cette seconde extraction peut également s’appeler teinture de propolis. Sa qualité est habituellement inférieure en comparaison à celle obtenue à l’issue de la première macération; Cette deuxième teinture peut contenir environ de 3 à 6% de propolis. Ici aussi, votre pharmacien peut réaliser des mesures précises. Puisque cette deuxième teinture de catégorie a plus de substances « lourdes », elle peut être employée en usage externe ainsi qu’en apiculture comme « peinture » pour ruches au printemps pour ses qualités hygiéniques ainsi que pour attirer les essaims «sauvages », ou encore pour “se laver” les mains avant d’ouvrir vos ruches ou bien encore sur une piqûre accidentelle d’abeille etc., etc..

4. Poudre de propolis :

La poudre de propolis est obtenue par écrasement en morceaux de plus en plus petits. Cette poudre de propolis peut être stockée dans une bouteille brune ou vert-foncé, dans un endroit sombre, sec et frais.Cette poudre de propolis sera employée plus tard pour confectionner pratiquement presque TOUTES les autres préparations de propolis.

Publié le par — Laisser un commentaire

Le Miel en Rayon

Celui qui n’a pas croqué dans un rayon d’abeilles ne connaît pas le goût originel du miel !

Moins connu que d’autres produits de la ruche comme la Gelée Royale ou le miel en pot, le rayon de miel aussi appelé miel au couteau ou miel en brèche est le miel naturel contenu dans les alvéoles de cire construites par les abeilles, qu’elles scelleront une fois le précieux nectar arrivé à maturité. Le rayon de Miel se déguste telle une pâtisserie avec toutes les vertus du miel, de la propolis et de la cire.

Pourquoi le « Miel en rayon » est-il un produit d’exception ?

Le Miel en rayon n’a subi aucune des opérations destructrices : pas de choc mécanique, pas de choc thermique. C’est un produit directement extrait, tel quel, de la hausse de la ruche… c’est un morceau de ruche, sans aucune transformation.

Il conserve ainsi intégralement toute sa saveur mais aussi toutes ses qualités nutritionnelles.

Contrairement au miel en pot, le Miel en rayon contient de la propolis, dont les propriétés extraordinaires (antiseptiques, antivirales, anti-inflammatoires, cicatrisantes…) sont bien connues de tous.

Pourquoi est-il important que le Miel en rayon soit biologique ?

Pour obtenir une cire pure, immaculée, et tendre (de couleur jaune), puisque la cire est le contenant qui se consomme au même titre que le miel contenu dedans, le contenant doit donc être au plus naturel, immaculé, consommable.

En effet, en apiculture conventionnelle, il arrive que la cire gaufrée, que l’apiculteur apporte aux abeilles, pour accélérer la construction des alvéoles, contienne des traces de produits chimiques, en particulier ceux utilisés pour lutter contre la varroase (acarien parasite de l’abeille)…

Il est donc essentiel que les abeilles construisent elles-mêmes leur cire dans leurs hausses afin d’assurer la pureté de la cire dans laquelle, les abeilles iront stocker leur miel. Cire qui, du coup, peu se consommer… En revanche le fait que les abeilles aient à construire leur cire ralentit nettement leur production de miel, ce qui justifie le surcoût de ce produit apicole d’exception.