Profession de Foi

Une apiculture respectueuse de la montagne et des traditions paysannes

Mouch’à Miel, s’engage dans une apiculture biologique, de montagne, saine et résiliente, en harmonie avec les pratiques ancestrales transmises par les générations paysannes. Son approche s’inscrit dans une agriculture vivrière, enracinée dans les savoir-faire du territoire et adaptée à un environnement naturel préservé.

Sur les plateaux du Vivarais-Lignon, de l’Yssingelais, du Velay et du massif du Meygal, ses ruches profitent d’une flore montagnarde exceptionnelle qui renaît chaque printemps après de longs hivers rigoureux. Les miels qu’il produit sont issus d’un terroir délimitable, authentique, à haute valeur environnementale.

Chalets-ruchers sédentaires : une apiculture en symbiose avec la montagne

Les ruches de, Mouch’à Miel, sont installées dans des chalets-ruchers, conçus pour protéger les colonies des hivers montagnards et faciliter leur gestion en zones isolées.

Cette approche présente plusieurs avantages : elle favorise un contrôle reproductif local et renforce la résilience du cheptel. Elle permet aussi une surveillance régulière et individualisée des colonies, offrant à l’apiculteur les conditions idéales pour sélectionner les meilleures souches en fonction de critères liés à la rusticité, à la douceur, à la productivité et à la résistance aux maladies, dans un environnement montagnard exigeant.

Les ruches Dadant 12 cadres qu’utilise, Mouch’à Miel, offrent un volume suffisant pour permettre aux abeilles de constituer des réserves abondantes et ainsi traverser l’hiver sans apport exogène, dans le respect de leur cycle naturel.

Le choix du miel d’altitude : qualité avant quantité

Cette apiculture sédentaire, bien que limitant les volumes récoltés, garantit une qualité remarquable. Chaque pot de miel exprime la typicité florale et la pureté d’un environnement montagnard préservé. Le stress des colonies est réduit, leur santé est optimale, et leur entrée en miellée est précoce au printemps.

Le miel produit est un miel de moyenne montagne, ultra-local, labellisé Produit de Montagne (>1000 m).

Une extraction par pressage à froid : un savoir-faire respectueux

L’extraction du miel suit les enseignements de Christophe Köppel, en trois temps :

  • Miel non mature : à consommer rapidement, idéal pour les boissons, pâtisseries, ou l’hydromel.
  • Miel mature égoutté : naturellement stable, longue conservation.
  • Miel pressé : obtenu par pressage du broyat, contenant cire, propolis et pollen. Un produit haut de gamme, riche et nutritif.

Vente directe et circuits courts

Toute la production, Mouch’à Miel, est vendue en vente directe :

  • sur les marchés locaux (Chambon-sur-Lignon, Tence, Yssingeaux, Le Puy-en-Velay),
  • via des AMAP,
  • depuis une boutique paysanne à la ferme,
  • avec livraison gratuite dans un rayon de 80 km autour de Saint-Jeures, et ponctuellement en région parisienne (vacances scolaires).

En plus du miel, Mouch’à Miel, propose du pollen, de la propolis, un peu de gelée royale, ainsi que des ruches peuplées, reines et cellules royales, avec accompagnement possible pour les apiculteurs débutants.

Les produits de Mouch’à Miel sont disponibles dans la catégorie Vente Directe du site.

Soutien aux produits paysans locaux

Via la rubrique Circuits Courts, Mouch’à Miel, met en avant les productions familiales de ses voisins paysans : viandes montagnardes, fruits et légumes de saison, spécialités locales transformées.

Ces produits, souvent non labellisés, sont issus de pratiques vertueuses et de recettes transmises de génération en génération.

Réservés aux amateurs d’authenticité.

Un mécénat artistique affirmé

Mouch’à Miel, soutient activement la création artistique libre et expressive. Par son engagement auprès du Nicole’s MuseuM, il participe à la diffusion d’une esthétique populaire et décomplexée, en collaboration avec la critique d’art Nicole Estérolle.

Art, terroir et apiculture : une seule et même vision du vivant.