Profession de Foi

Une apiculture respectueuse de la montagne et des traditions paysannes

Mouch’à Miel, s’engage dans une apiculture biologique, de montagne, saine et résiliente, en harmonie avec les pratiques ancestrales transmises par les générations paysannes. Son approche s’inscrit dans une agriculture vivrière, enracinée dans les savoir-faire du territoire et adaptée à un environnement naturel préservé.

Sur les plateaux du Vivarais-Lignon, de l’Yssingelais, du Velay et du massif du Meygal, ses ruches profitent d’une flore montagnarde exceptionnelle qui renaît chaque printemps après de longs hivers rigoureux. Les miels qu’il produit sont issus d’un terroir délimitable, authentique, à haute valeur environnementale.

Chalets-ruchers sédentaires : une apiculture en symbiose avec la montagne… sous condition d’accueil

Chez Mouch’à Miel, les colonies sont élevées dans des chalets-ruchers sédentaires, conçus pour résister aux rigueurs du climat montagnard et faciliter le suivi en zones isolées. Ces installations apportent un confort thermique aux abeilles, tout en offrant à l’apiculteur un cadre propice à une observation fine et régulière.

Mais cette approche — à la fois respectueuse de la nature et rigoureuse sur le plan zootechnique — reste étroitement dépendante du bon vouloir des municipalités, qui doivent autoriser l’implantation de ces petits abris en zone agricole. Chaque projet doit donc composer avec la réglementation locale, et souvent faire preuve de pédagogie et de patience pour être accepté.

Malgré ces contraintes, le chalet-rucher permet un contrôle reproductif local, essentiel pour développer un cheptel adapté à l’altitude, au froid et à la brièveté de la saison apicole. L’apiculteur peut ainsi sélectionner ses meilleures souches selon des critères exigeants : résistance sanitaire, douceur, rusticité, productivité.

Les ruches Dadant 12 cadres utilisées assurent un volume généreux, permettant aux colonies de constituer des réserves naturelles suffisantes pour passer l’hiver sans apport artificiel — dans le respect de leur cycle biologique et de la ressource locale.

Le choix du miel d’altitude : qualité avant quantité

Cette apiculture sédentaire, bien que limitant les volumes récoltés, garantit une qualité remarquable. Chaque pot de miel exprime la typicité florale et la pureté d’un environnement montagnard préservé. Le stress des colonies est réduit, leur santé est optimale, et leur entrée en miellée est précoce au printemps.

Le miel produit est un miel de moyenne montagne, ultra-local, labellisé Produit de Montagne (>1000 m).

Une extraction par pressage à froid : un savoir-faire respectueux

L’extraction du miel suit les enseignements de Christophe Köppel, en trois temps :

  • Miel non mature : à consommer rapidement, idéal pour les boissons, pâtisseries, ou l’hydromel.
  • Miel mature égoutté : naturellement stable, longue conservation.
  • Miel pressé : obtenu par pressage du broyat, contenant cire, propolis et pollen. Un produit haut de gamme, riche et nutritif.

Vente directe et circuits courts

Toute la production, Mouch’à Miel, est vendue en vente directe :

  • sur les marchés locaux (Chambon-sur-Lignon, Tence, Yssingeaux, Le Puy-en-Velay),
  • via des AMAP,
  • depuis une boutique paysanne à la ferme,
  • avec livraison gratuite dans un rayon de 80 km autour de Saint-Jeures, et ponctuellement en région parisienne (vacances scolaires).

En plus du miel, Mouch’à Miel, propose du pollen, de la propolis, un tantinet de gelée royale, ainsi que moult ruches peuplées, reines et cellules royales, avec accompagnement possible, d’un TSA, pour les apiculteurs débutants.

Les produits de Mouch’à Miel sont disponibles dans la catégorie Vente Directe du site.

Soutien aux produits paysans locaux

Via la rubrique Circuits Courts, Mouch’à Miel, met en avant les productions familiales de ses voisins paysans : viandes montagnardes, fruits et légumes de saison, spécialités locales transformées.

Ces produits, souvent non labellisés, sont issus de pratiques vertueuses et de recettes transmises de génération en génération.

Réservés aux amateurs d’authenticité.

Un mécénat artistique affirmé

Mouch’à Miel, soutient activement la création artistique libre et expressive. Par son engagement auprès du Nicole’s MuseuM, il participe à la diffusion d’une esthétique populaire et décomplexée, en collaboration avec la critique d’art Nicole Estérolle.

Art, terroir et apiculture : une seule et même vision du vivant.