Les produits agricoles et agroalimentaires peuvent bénéficier de mentions valorisantes sur leur étiquetage. Ces mentions, encadrées par la réglementation française ou européenne, permettent de mettre en avant des méthodes de production spécifiques, un ancrage territorial ou une démarche environnementale exigeante. Elles apportent de la transparence au consommateur et renforcent la valeur ajoutée des produits pour le producteur.
En apiculture, certaines de ces mentions peuvent s’appliquer, comme Produit de montagne, Produit fermier, ou Haute Valeur Environnementale.
« Produit de montagne » et « Montagne » : attention à la distinction
La mention « Produit de montagne », régie par le droit européen, s’applique aux produits destinés à la consommation humaine (comme le miel, les viandes, les fromages ou les confitures) fabriqués et transformés en zone de montagne. Les matières premières et les aliments des animaux doivent également provenir majoritairement de cette zone.
🐝 Exemple : un miel extrait, maturé et conditionné à plus de 1000 m d’altitude dans le Massif Central peut prétendre à cette mention, à condition de respecter les critères géographiques et techniques.
À ne pas confondre avec la mention « Montagne », d’origine française, qui concerne :
- les produits agricoles non transformés (non alimentaires),
- les produits transformés non éligibles à la mention européenne,
- des produits comme les eaux de source, spiritueux, ou plantes aromatiques.
Mentions « Fermier », « Produit de ferme », « Produit à la ferme »
Ces mentions désignent des méthodes de production artisanales réalisées sur l’exploitation. Elles ne sont pas harmonisées par une réglementation unique, mais sont définies par filière, soit par des textes de loi, soit par des usages professionnels validés, soit par la jurisprudence.
Dans tous les cas, elles impliquent :
- une production intégrée à la ferme,
- des méthodes traditionnelles (pas d’industrialisation),
- un lien direct entre l’éleveur/producteur et la transformation.
🐝 En apiculture : un miel extrait, filtré et mis en pot à la ferme, sans mélange, peut être qualifié de « produit à la ferme », à condition de respecter les usages de la profession.
« Produit pays » et ses déclinaisons créoles
Spécifique aux Outre-mer (sauf Polynésie et Nouvelle-Calédonie), la mention « Produit pays » s’applique aux denrées alimentaires et produits agricoles non transformés ou peu transformés. Elle est souvent accompagnée de sa déclinaison locale : produit péi, peyi, péyi ou pei.
Elle valorise la production locale, en circuits courts, avec des références culturelles propres aux territoires ultramarins.
Haute Valeur Environnementale (HVE)
La mention « Issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale » concerne les produits agricoles certifiés HVE niveau 3, le plus exigeant. Cette certification atteste d’un engagement global de l’exploitation pour :
- préserver la biodiversité,
- limiter les intrants,
- respecter les ressources naturelles (sol, eau, air, paysage).
🐝 Un rucher situé dans une exploitation HVE, utilisant des haies mellifères, des prairies naturelles et sans pesticide de synthèse, peut valoriser son miel par cette mention – à condition que la certification couvre toute l’exploitation apicole.
✅ Pourquoi ces mentions comptent ?
Pour les consommateurs, elles garantissent authenticité, origine, qualité et respect de l’environnement.
Pour les producteurs, elles constituent un levier de différenciation et de valorisation économique, notamment en vente directe ou circuits courts.
En apiculture, ces labels sont autant d’outils pour mieux communiquer sur vos pratiques et rassurer vos clients.
🔗 Pour aller plus loin : Produits de qualité – Ministère de l’Agriculture
