Dans un marché où l’origine, la transparence et la qualité comptent plus que jamais, les mentions valorisantes sont des atouts précieux pour les apiculteurs. Elles permettent de mettre en avant un savoir-faire, un ancrage territorial fort (notamment en zone de montagne) ou une démarche environnementale exigeante.
Qu’il s’agisse de miel, de pollen, de propolis, de cire ou de gelée royale, ces mentions sont autant de leviers de confiance pour vos clients et de différenciation économique pour votre exploitation.
« Produit de montagne » : une mention européenne taillée pour l’apiculture de terroir
La mention « Produit de montagne » est particulièrement pertinente pour les apiculteurs situés en altitude. Elle est régie par le règlement (UE) n°1151/2012, qui définit strictement les zones de montagne éligibles.
✅ Conditions spécifiques aux produits apicoles :
- Les ruchers doivent être implantés dans une zone de montagne définie réglementairement (ex. : Massif central au-dessus de 800 ou 1000 m selon les cas) ;
- Le miel doit être extrait, maturé, filtré et conditionné dans cette même zone ;
- Les essaims doivent avoir butiné principalement en zone de montagne, y compris pour les miels de transhumance s’ils respectent ce critère géographique.
🐝 Exemple : un miel de prairie d’altitude extrait à 1100 m dans les Alpes ou le Velay, conditionné sur place sans ajout extérieur, peut porter la mention « Produit de montagne ».
🔎 Cette mention peut aussi s’appliquer au pollen, à condition que la récolte et le séchage soient faits en zone de montagne.
À ne pas confondre avec « Montagne »
La mention « Montagne », d’origine française, peut s’appliquer :
- Aux produits non alimentaires issus de la montagne (comme la cire brute vendue pour la cosmétique) ;
- Ou aux produits transformés non éligibles à la mention européenne, par exemple des savons à la cire d’abeille.
Mais elle ne remplace pas la mention européenne « Produit de montagne » pour les denrées alimentaires apicoles comme le miel.
« Produit à la ferme », « Miel fermier » : une authenticité artisanale
Les mentions « Produit à la ferme », « Produit fermier », ou « Miel fermier » sont des gages de proximité et de savoir-faire traditionnel. Elles ne sont pas harmonisées au niveau européen mais reposent sur des usages professionnels reconnus ou sur la jurisprudence.
En apiculture, ces mentions supposent que :
- Le miel soit récolté, extrait, maturé, filtré et mis en pot sur l’exploitation par l’apiculteur lui-même ;
- Aucun mélange de miels extérieurs ne soit effectué ;
- Le matériel utilisé reste à l’échelle artisanale et non industrielle.
🐝 Conseil : si vous produisez à petite échelle, en circuit court, et valorisez votre terroir, cette mention permet d’instaurer un lien fort avec le consommateur, notamment en vente directe ou à la ferme.
Haute Valeur Environnementale (HVE) : produire en cohérence écologique
La mention « Issu d’une exploitation de Haute Valeur Environnementale » peut être utilisée pour des produits apicoles si l’ensemble de l’activité apicole est intégrée dans une exploitation certifiée HVE niveau 3.
Pour l’apiculture, cela implique :
- Une conduite respectueuse de la biodiversité : présence de haies mellifères, jachères, prairies naturelles ;
- L’absence ou la très faible utilisation de produits phytosanitaires de synthèse ;
- Une intégration de l’activité apicole dans une démarche agroécologique globale.
🐝 Exemple : un apiculteur cultivant ses prairies fleuries sans engrais chimiques, utilisant des essences mellifères, et assurant l’autonomie alimentaire des abeilles peut prétendre à la certification HVE, qui valorisera ses miels ou pollens.
🔎 Cette certification est attribuée à l’exploitation, pas au produit : toute mention HVE sur une étiquette suppose que la totalité de l’activité apicole respecte le cahier des charges.
Et en Outre-mer ? La mention « Produit péi » ou « Produit pays »
Dans les territoires ultramarins, des miels tropicaux d’une grande richesse (miel de letchis, de longanis, de mangrove, etc.) peuvent bénéficier de la mention « Produit pays » (ou produit péi / pei / peyi / péyi selon les langues créoles locales).
Conditions :
- Produit non transformé ou peu transformé ;
- Issu exclusivement d’un territoire donné (Réunion, Guadeloupe, Guyane…) ;
- Connotation culturelle forte et production en circuit court.
🐝 En pratique : un miel de baies roses récolté à la Réunion et conditionné sur place peut porter la mention « Produit péi » pour valoriser son origine et sa typicité.
Et les autres signes officiels de qualité (SIQO) ?
🟢 AOP – Appellation d’Origine Protégée
Très rare mais possible en apiculture. Exemple :
- Miel de Corse – Mele di Corsica (AOP), reconnu pour sa typicité florale liée au maquis corse.
🟠 IGP – Indication Géographique Protégée
Plus répandue, notamment :
- Miel des Vosges IGP, où l’origine florale et le terroir sont identifiés dans un cahier des charges strict.
🔴 Label Rouge
Inexistant à ce jour pour le miel, cette mention concerne davantage la viande, les œufs, etc.
✅ En résumé : quelles mentions pour mon miel ?
| Mention | Niveau d’encadrement | Objectif | Appliquée à… |
|---|---|---|---|
| Produit de montagne | Européen | Origine en zone de montagne | Miel, pollen, propolis |
| Produit à la ferme | Usage national | Production artisanale locale | Miel extrait, filtré, mis en pot à la ferme |
| HVE | National | Respect environnemental | Tous produits si activité apicole intégrée1 |
| Produit péi / pays | Local DOM | Terroir ultramarin | Miel tropical non transformé |
| AOP / IGP | Européen | Typicité reconnue | Quelques miels (Corse, Vosges) |
Pourquoi adopter une mention valorisante en apiculture ?
Pour le consommateur :
- Garantir l’authenticité,
- Renforcer la traçabilité,
- Affirmer un lien au territoire.
Pour l’apiculteur :
- Se différencier face aux miels importés et anonymes,
- Obtenir une meilleure valorisation économique,
- Renforcer la notoriété de son terroir ou de sa démarche environnementale.
📌 Bonnes pratiques
- Pensez à faire figurer les mentions sur vos étiquettes (attention à la réglementation de l’étiquetage alimentaire), vos stands de marché, votre site web et vos supports de communication ;
- Gardez à disposition les justificatifs en cas de contrôle (plan de situation des ruchers, certification HVE, preuves de conditionnement sur site…) ;
- Déclarez vos ruchers et votre activité dans les temps pour rester dans les clous de la réglementation.
- La mention HVE ne s’applique aux produits apicoles (miel, pollen, propolis, cire…) que si l’activité apicole est intégrée dans l’exploitation certifiée HVE. Cela signifie que les ruchers, pratiques d’élevage, transhumances, et traitements doivent respecter le cahier des charges HVE. Si les ruches sont gérées à part ou sur un autre site, la mention ne peut pas être utilisée pour les produits issus de cette activité. ↩︎
