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Le miel de montagne n’est pas seulement un miel récolté “là-haut”.
C’est un miel façonné par l’altitude, la lenteur des saisons, la diversité florale d’un milieu rude… et par des abeilles qui apprennent à composer avec le vent, le froid et les floraisons courtes.
Il possède une signature aromatique qu’aucune transhumance ne copie, parce qu’elle dépend d’un territoire où tout – du sol au climat – façonne le nectar.

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