Étiquette : traçabilité

L’apiculture vit une mutation silencieuse.
Depuis des décennies, la qualité du miel repose sur un triangle d’outils analytiques :
chimie, pollens, isotopes.
Ce triptyque a permis de détecter des fraudes, d’améliorer la transparence, d’établir des typicités florales.
Mais dans un marché mondialisé, hyperconcurrentiel, où la sophistication des contrefaçons progresse plus vite que les contrôles, ces méthodes ne suffisent plus toujours.

En parallèle, une nouvelle approche émerge : l’ADN environnemental (eDNA).
À l’origine développée pour l’écologie et la biologie de la conservation, elle s’invite désormais dans…
nos pots de miel.

Et elle pourrait changer durablement la manière de dire :
« Ce miel est authentique »,
« Ce miel vient d’ici »,
« Ce miel est le reflet d’un territoire ».

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